Foto: Anne Skoogh, copyright Anne’s Food
Hej! Jag heter Anne och är ny gästbloggare här på Tjockisbloggen. Till vardags bloggar jag på Anne’s Food, en matblogg som skrivs på engelska. (Recepten finns på svenska också, samlade på Annes Mat.) Tanken är att jag en gång i veckan ska skriva lite om mat här, och tipsa om nåt gott till helgen.
Min filosofi om mat är ganska enkel. Mat ska vara gott, samtidigt som den ska göra gott – livet är alldeles för kort för att äta tråkig och slarvigt lagad mat som man egentligen inte vill ha. Och god mat behöver inte ta lång tid, eller kräva specialkunskaper. Våga testa lite mer i köket, och våga improvisera – alla mina recept är att se som rekommendationer, byt gärna ut det du inte gillar, ta lite mer av något – gör det till ditt eget. Det är ju du som ska äta.
Idag tänkte jag tipsa om en jättegod varm sallad. Den går att äta precis som den är, eller så serverar du den som tillbehör till t.ex. en bit stekt lax, kyckling eller kött.
Kryddiga morötter med chèvre
3 stora morötter
1 röd chili, finhackad
1-2 msk finriven färsk ingefära
1 tsk spiskummin
1-2 tsk flingsalt
3 msk olivolja
1 msk flytande honung
70 g chèvre
3 msk rostade pumpakärnor
3 msk torkade tranbär
3 msk grovt hackad bladpersilja
Skala morötterna och skär dem i mindre bitar. Fräs dem med olja, chili, ingefära, spiskummin, salt och honungen i ca 10 minuter. Smula osten över, toppa med pumpafrön, tranbär och persilja.
Foto: Anne Skoogh, copyright Anne’s Food
Och ett litet extra helgtips – chokladkakor. De här kakorna är extremt intensiva, så gör dem riktigt små. De är goda till en kopp kaffe, och det går bra att frysa dem. Om du inte hittar kakaonibs (kan också kallas kakaosplitter) så kan du ta nötter istället, eller bara utesluta det.
Väldigt chokladiga kakor
ca 50 småkakor
120 g smör, helst osaltat, och helst rumsvarmt
120 g demerarasocker (eller farin)
1 tsk vaniljextrakt (eller 2 tsk vaniljsocker)
1 tsk flingsalt
150 g mörk choklad
80 g vetemjöl
80 g fullkornsmjöl
1/2 tsk bikarbonat
25 g kakao
25 g kakaonibs (eller hackade nötter)
Sikta kakao, bikarbonat, fullkornsmjöl och vetemjöl i en bunke. Vispa smör och socker tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt vanilj och salt och vispa igen.
Smält hälften av den mörka chokladen. Hacka resten, och blanda med kakaonibsen. Ställ åt sidan.
Rör ner den smälta chokladen i smeten. Rör ner mjölblandningen. Blanda till sist ner den hackade chokladen och kakaonibsen.
Ställ degen kallt en stund, och rulla sen små bollar av degen – ungefär stora som en hasselnöt. Platta till lite, och lägg på en plåt med lite mellanrum mellan. Grädda i 175°C i ca 10-12 minuter.
Det var allt för mig den här veckan! Ät gott!
Anne
Tack Anne för recept på fina varma salladen! Den fixar vi till kycklingbröst i morgon. Så bra med varm sallad det gör att man inte har samma behov av ris, potatis eller pasta, det blir nyttigare alltså.
Vilka underbara recept! Sitter här helt utmattad efter ett stenhårt träningspass och önskar att någon kunde laga det där åt mig…
Monika – ja, jag äter rätt sällan ris, potatis eller pasta som ren utfyllnad, utan i så fall som en del av rätten, om du förstår hur jag menar. Föredrar tillbehör som är lite roliga i sig!
Nyttigare, ja, det beror ju på ens filosofi sådär.. 
Petra, tack!
Hejsan trevliga recept vill prova men vad är det för skillnad på kummin och spiskummin?? Vet du, då jag bor i england vad det heter här? Har hittills bra hittat vanlig kummin typ frön.
Jätteglad om du kan hjälpa mig.
Cheers
Sophie, det är jättestor skillnad – de är inte ens släkt, och smakar helt olika. Vanlig kummin heter caraway på engelska, och spiskummin heter cumin – borde finnas både hel och mald, och om du bara hittar hel kan du bara stöta lite lätt i en mortel.